• Mshalaleh

    Mshalaleh este o branza specific orientala, dar se mai pot gasi in lume si alte produse asemanatoare. Branza Mshalale este fina si confera un aspect deosebit salatelor. Procesul tehnologic de fabricare este complex iar jumatate din el se efectueaza manual. Aldar produce si comercializeaza branza, respectand intocmai procesul traditional oriental. Pentru ca este un produs specific oriental este mai greu de gasit in Romania, majoritatea fiind importate. Aldar este poate singurul producator de branza mshalaleh si asugura funizarea produsului catre restaurante de renume din Bucuresti.

    Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat, cheag, sare, culture lactice sectionate. Grasime 25%.

  • Shanklish

    Este un tip de branza ce este realizata combinand urda, crema de iaurt si condimente. Aceasta are o forma tipic de bile , iar apoi sunt lasate la uscat si maturat o perioada indelungata de timp. Dupa acest process, bilele au ocazia sa fie invelite intr-un invelis generos de cimbru, astfel se preiau mirosul si aroma. Pentru a face aceste bile mai picante, in compozitia lor se regaseste ardei iute pisat si anason. Acestea se servesc in general cu ceapa verde taiata, o rosie maruntita si ulei de masline.